Bolo de cenoura

Bolo de Cenoura super saudável e sem lactose :)

Ingredientes:

200g de açúcar

400g de cenoura ralada

200g de courgette ralada

400g de farinha com fermento

6 ovos

Preparação: 

Ligue o forno a 180 graus.

Numa caçarola junte o açúcar, a cenoura, a courgette e os ovos. Bata com a batedeira para misturar bem os ingredientes.

De seguida envolva a farinha e misture bem. Coze em forma de buraco untada e polvilhada com farinha durante 40 a 45 minutos.

Bom apetite!

Nota: apesar deste bolo de cenoura ser bastante mais saudável uma vez que a gordura é substituída por courgette, deve ser ingerido com moderação como qualquer outro alimento!

É uma sobremesa óptima para uma festa, por exemplo!

BISCOITOS DE CHOCOLATE E NOZES

INGREDIENTES

1 barra de 175 g de chocolate branco

1 barra de 175 g de chocolate preto

100 g de biscoitos maisena ou outro da sua preferência (sem recheio)

100 g de nozes picadas

25 g de raiz de gengibre picada (usei gengibre em pó)- Opcional

MODO DE PREPARO

Forrar uma forma com papel manteiga (não precisa untar o papel).

Derreter o chocolate branco em pedacinhos em banho-maria ou no micro ondas. Mexer bem até ficar derretido. Deixar esfriar um pouco.

Partir os biscoitos em pedaços e misturar com as nozes picadas e o gengibre. Colocar no chocolate branco derretido, misturando bem.

Colocar com uma colher a mistura no papel manteiga. Levar à geladeira até ficar firme. Retirar depois do papel manteiga.

Derreter o chocolate preto e deixar esfriar ligeiramente. Mergulhar os biscoitos no chocolate, escorrendo bem o excesso e volte a colocá-los no papel manteiga.

Leve novamente à geladeira até ficarem firmes.